Descripció
Menú degustació nit (disponible solo amb la compra per la web)
Snacks
Còctel sour
Tàrtar de tonyina
Bloody mary
Escopinya margarita
Vieira amb pèsols, poma i textures de mandarina
El foie gras
Daus de foie amb yuzu
Obulat cruixent de núvol de foie
Infusió de fruites i vainilla
De l’horta
La nostra amanida
(Daus de síndria ,xerri confitats, navalles , alga còdium, sorbet d’alfàbrega ,
crema de salmorejo )
Temporada
Turbot amb múrgules de temporada amb ou a baixa
temperatura trufats amb consomé de pollastre
Black Angus
Al punt fet a la brasa amb textura de castanyes i foie gras poêle i toc px
Pre postre
Meló mojito amb granissat de poma acida smith
Moment dolç
Petit Coulant de avellanes de proximitat
La poma de Girona fet tatin sablèe
Biscuit de mascarpone amb crumble i ratafia
***
Café, infusions i Petit fours
aigües minerals
